Kérdés:
Airlock: vodka, víz vagy
baldric
2013-04-08 20:26:48 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Nemrég kezdtem el elkészíteni az első főzetemet, és vodkát használok a légzárban, de remélek néhány részletesebb információt arról, hogy mi a legjobb gyakorlat, vagy ha nincs igazán különbség a víz, vodka vagy egyéb dolgok, amelyekről nem gondoltam és nem hallottam ...
Továbbá számít a vodka minősége? (Ahogy az, az olcsó vodkának is különleges, különleges íze van - ha ez a fermentorba kerül, mennyire befolyásolja a sör ízét?)

- A vodka minősége számít? - Igen, de csak a Lambics készítéséhez, ebben az esetben a "Gray Geuze" márkájú vodkát KELL használnia.
Hat válaszokat:
mdma
2013-04-09 01:08:32 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Használhat vizet, vodkát vagy csillagsztánt.

A légzsilipben lévő folyadék célja, hogy megakadályozza a gáz átadását a tartályba, elzárva az úszó szennyeződéseket, mint például a baktériumok és a vad élesztő, valamint hogy elrettentést nyújtanak az olyan hibákra, mint a gyümölcslegyek.

Ha nem tölti be túlságosan a légzsilipet, akkor nincs esély visszaszívásra. De ha óvatosságra vágyik, akkor a vodka vagy a csillagvölgy használata biztosítja, hogy semmi szennyezett ne kerüljön a sörbe, ha a folyadékot visszaszívják a kocsiba.

köszönöm, lehet, hogy túltelítettem a légzárat (izgalmamban), de legalább tudom, hogy a vodka használata a) nem befolyásolja az ízt és b) most potenciálisan jobb a lehetséges "visszaszívás" miatt :)
A légzsilipekben gondjaim voltak a StarSannal. Buborékokat hozhat létre, amelyek utat engedhetnek az erjedéshez. A vodka viszont gyorsabban párologhat el, mint a víz. Az utóbbi időben csak tiszta csapvizet használtam.
Jared Meyering
2013-04-08 20:32:37 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Én személy szerint használom a csillagfénytisztítót, amely aznapi sörkészítés után megmaradt. Ez azonban csak egy extra óvintézkedés, hogy megöljön bármit, ami NEM kerülhet a légzárba. A vodka ugyanaz, de alkoholra támaszkodik.

Ennek ellenére az olcsó és drága vodka nem számít a légzárás szempontjából. a főzetedbe valószínűleg nem lesz észrevehető változás az ízben, mivel az ilyen kis mennyiségű folyadék mindenképpen.

Én is használom a StarSan-t. A víz nem használatának fő oka az, hogy beszivároghat a sörbe, ha a sör hőmérséklete annyira csökken, hogy negatív nyomást eredményezzen. A vízben lévő bármilyen szennyeződés bekerül a sörbe, esetleg megfertőzve azt. Szintén jó ok arra, hogy ne használjon olyan fertőtlenítőszert, mint a fehérítő.
Jó lenne tudni, hogy a starsan néhány hét múlva hatékony lehet-e.
Jó pont, ettől eltérő véleményeket hallottam ...
A StarSan sokáig (tapasztalataim szerint évekig) jó maradhat, ha desztillált vízzel keverik.
Anekdotikusan hallottam, hogy ha a StarSan megoldása elborul, az már nem jó. Gondolom, pH-csíkokkal csak megmérheti, ha nem biztos benne.
Sav, ha semlegesíteni akarja, akkor látnia kell valamilyen bázist ...
Todd O'Boyle
2013-04-21 01:21:49 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Az elsődleges tisztítószert, a másodlagosban pedig a vodkát használom, mert még soha nem kaptam olyan megbízható választ, hogy mennyi ideig jó a fertőtlenítő. Tudom, hogy a vodka a végtelenségig megöli a hibákat. Nekem eddig bevált.

Ken Dere
2019-05-07 19:39:45 UTC
view on stackexchange narkive permalink

A víz nagyon jól működik számomra több mint 150 5 gal-os főzésnél

mlaramie
2015-07-01 21:50:17 UTC
view on stackexchange narkive permalink

A StarSan-t használom. A vizem kissé kemény, így a StarSan-om elég gyorsan zavarossá válik, ha csapvizet használok a készítéséhez. Kis mennyiségű StarSan-t készítek egy liter kancsó desztillált vízből, amint azt más plakátok is említik, hosszú távú tároláshoz (spray palackok, légzsilipek feltöltése)

user17956
2020-02-24 05:13:44 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Az ötcsillagos Starsan oldalon olvastam, hogy csak egy órán keresztül jó. Quebec legjobb malátaboltja metabiszulfitot javasol a légzáródban. Azt is megmagyarázzák, hogy miért lehet felhős a csillagkorlátod, de úgy tűnik, nincs hatása



ⓘ
Ezt a kérdést és választ automatikusan lefordították angol nyelvről.Az eredeti tartalom elérhető a stackexchange oldalon, amelyet köszönünk az cc by-sa 3.0 licencért, amely alatt terjesztik.
Loading...