Kérdés:
5L tölgyfahordó használata sörhöz
ZombieDev
2014-08-02 22:53:30 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Nemrég kaptam egy 5 literes tölgyfahordót a Oak Barrels Ltd.-től, és még soha nem használtam ilyet, és néhány alapvető kérdésem lenne.

A hordó egy nagyszerű kis használati útmutató, amely többek között az alapvető hordók előkészítéséről, a szennyvízelvezetésről és a tárolásról szól. Szintén a weboldalukon hivatkoznak Terry Terfinko 1995-ös cikkére, tölgyfahordós kísérlet címmel, amely sok kérdésre válaszol a hordókkal történő sörkészítéssel kapcsolatban. Néhány puzzle-darab hiányzik:

  1. 5L (1,3 gal) vs 5 gal: Jelenleg 5 literes kötegelt felszerelésem van. Befektetnék néhány dologba, például 1 literes kocsikba és kisebb adagokba szánt mini szifonokba? Kicsinyítenem kell az 5 gal-os recepteket kisebb méretűre úgy, hogy mindent elosztok 5-tel?
  2. Az útmutató útmutató időről időre megemlíti a hordó "feltöltésének" gondolatát. Ennek oka az Angyal részesedése, amely az öregedési folyamat során elpárologó sör / bor / whisky. Tehát hogyan csináljam ezt sörrel? Tartanom kell valami extra sört valahol (hűtőben?), Esetleg termelőkben vagy ilyesmi? Ez szerepet játszhat a tételmérettel kapcsolatos első kérdés megválaszolásában.
  3. Eddig kivonatkészítést végeztem (szemes zsákokkal is), és nincs minden gabonafelszerelésem. nem lesz probléma. Gondolom, az a kérdés, hogy vajon (gond lesz-e)?
  4. Van valami javaslat a sör elkészítéséhez? Úgy gondoltam, hogy jó dolgok lehetnek, mint egy orosz császári vaskos vagy Scotch Ale vagy más erős sör. De a legtöbben azt mondják, hogy legalább 6 hónapos korúak, és az útmutató 4-6 hét öregedést javasol az 5 literes hordónál. Talán csak néhány alap barna sört először, mivel általában elég olcsóak és könnyen elkészíthetők.

Köszönjük, hogy szánt időt arra, hogy elolvassa ezt a hosszabb bejegyzést. Izgatottan kezdem el kipróbálni ezt a dolgot, de néhány kérdés megválaszolása nélkül kissé ideges vagyok, mert elrontom (tudom, RDWHAHB).

Nem túl hosszú. Jó kérdések és jó betekintés az első hordós projektjéhez.
Kettő válaszokat:
brewchez
2014-08-03 17:18:53 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Először ragaszkodnék 5 literes felszereléshez, és fél méretű tételeket főznék. Hordó fele, a másik fele palack. Aztán vannak egymás mellett összehasonlítók. Nem hiszem, hogy aggódni kellene angyal részvénye miatt. Ilyen kis hordónál a felületi érintkezés és a térfogat aránya hatalmas lesz. Az első néhány tételben valószínűleg nagyon hamar óriási tölgyaromák alakulnak ki. Előfordulhat, hogy még azelőtt kihúzza a csomagot, hogy elvesztené a sör nagy részét. Attól függően, hogy mennyit lélegzik ez a kis hordó, jelentős oxidáció lép fel, ha nem hagyjuk túl sokáig.

A hordót nem érdekli, hogy a sört kivonattal vagy teljes kiőrlésű-e. A jó sör jó sör. Jó sört főz, igaz? Végül a sörök, például a barnák, a portékák és a stoutok jó kiindulópontok.

Mivel a hordó elveszíti néhány fa karakterét, jó választás lenne a profil vörösre és halványra világítása. Azt gondolnám, hogy egy nagyon erős sör az első bemenetkor jó ötlet lenne, mert a friss tölgy karakter gyorsan előjön. Szüksége lesz tehát egy sörre, amely ellenáll.

Gondolatok az erősebb sörök öregedési követelményeiről (a császári sültek és a skót sörök gyakran minimum 6 hónapot mondanak), valamint az a tény, hogy az első tételeknél a sör néhány hét múlva valószínűleg kellően tölgyes lesz.
Egyszerűen javasolnám, hogy szerezzen be egy borostolvajt, és legyen kész arra, hogy három nap után kezdje el kóstolómintákat venni, függetlenül a sör erősségétől. Előfordulhat, hogy az öregedés érdekében még mindig át kell töltenie a tölgyes sört a szénhidrátba vagy a hordóba, mivel előfordulhat, hogy nem marad annyi ideig a hordóban, hogy a tölgy ízén túl érett legyen. Van értelme?
@ZombieDev Ne feledje, hogy minél kisebb a hordó, annál nagyobb felület érintkezik a sörrel. Ami azt jelenti, hogy minél kisebb a hordó, annál gyorsabban fogadja el a sör az ízét. Tehát valószínűleg rövidebb érlelési időt keres egy 5 literes hordónál. Mint Brewchez mondta, készüljön fel arra, hogy gyakran megkóstolja.
brendo234
2014-08-03 02:47:31 UTC
view on stackexchange narkive permalink
  1. Nem bajlódnék kisebb felszerelések beszerzésével. Feltételezve, hogy 5 liter adagot főz, miért ne erjesztené meg a sörét a szokásos módon, majd 1,3 gallont költözne a hordóba, és a fennmaradó 3,7 literet palackozná? Az elmúlt 6. hónapban kb. 1/2-ét elvesztettem (szivárgás, nem párolgás miatt). A hordóm fizikailag szivárog. Attól függően, hogy mennyi ideig szeretné tartani a sörét a hordóban, célszerű pár üveg (szénsavas) sört tartani a tetején.
  2. Nem lesz probléma lehet.
  3. Én személy szerint egy nehéz vagy sötét sört javasolnék. Van még egy 5G-s hordóm, amelyben jelenleg egy kávécsokoládé stoutot érlelek.

Egészségére!



ⓘ
Ezt a kérdést és választ automatikusan lefordították angol nyelvről.Az eredeti tartalom elérhető a stackexchange oldalon, amelyet köszönünk az cc by-sa 3.0 licencért, amely alatt terjesztik.
Loading...