Valószínűleg nem használtunk eleget a gondozottakból, de mit tehetünk? Használható-e sötét gyümölcs kivonat (savanyú, nem édes) a szín korrigálására a végén? És mi lesz a hatása az ízre?
A gyümölcs itt nem a legjobb színhatású anyag - az íze nem lesz karakteres egy ír vörösben.
A vörös színt egy kis sült árpától kapja. Vegyünk egy marék enyhén zúzott sült árpát (vagy két teljes egészet), és fél órától egy óráig hagyjuk állni fél korsó hideg vízben. Szűrjük le a vizet, amely most fekete lesz, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a sörléhez. Nem kell hűteni - a sörrel érintkezve azonnal lehűl.
Az árpa vörös színt kölcsönöz a sörnek (és a finomságban nagyon enyhe szárazság érhető el, ami egy ír vörösben is örvendetes.)
Az SRM-től függően sült árpád, lehet, hogy ezt többször is meg kell tenned. Egy maroknyi valószínűleg kevesebb, mint amire szüksége van - de mindig adhat hozzá többet, hogy az első próbálkozás után több színt adjon hozzá, de nem olyan egyszerű, vedd el!
Mennék néhány Sinamar nal. A Weyermann terméke teljes egészében fekete malátából készül, és további íz nélkül ad színt a sörnek.
http://www.williamsbrewing.com/4-OZ-SINAMAR-NATURAL- SÖR-SZÍNEZÉS-P2651.aspx
A Sinamar® természetes sör színezéket a Weyermann Társaság szabadalmaztatta 1902-ben a németországi Weyermann Company által, és gluténmentes természetes pépesített színezék, amely a debitált Carafa Specialból származik. 11 fekete maláta. Ez segít egy sötét sör elkészítésében, nagyon kevés sült karakterrel. Ma 67 ország sörfőzdéiben használják, és sötétítik a Dunkelweizens, Schwarzbiers, Bockbiers, Dunkel Lagers, Altbiers, Stouts, Porters, Red Ales , Brown Ales és még a Scotch Ales sötétítésére is. Ha bármilyen tapasztalattal rendelkező sörivó vagy, elfogyasztottál egy Sinamar színű sört.
A Sinamar jelenleg népszerű az Egyesült Államokban a kézműves sörfőzők között, akik sötét IPA stílusokat készítenek, mivel természetes maláta sötétséget kölcsönöz a legtöbbnek. a sült és a keserű sötét maláta aroma összetevői közül. Használjon 1 folyadék unciát 5 liter sörlével (adjon hozzá, miközben a forrás végén hűl), hogy hozzáadjon 5 SRM színt. 5 Az SRM a különbség a halvány szőke sör és a sötét arany sör között. Ha halvány aranyszínű sört sötétbarnává vagy majdnem feketévé szeretne tenni, adjon hozzá 3–4 uncia Sinamárt 5 gallonhoz.
Igyon egy csepp két ilyen cuccot egyenesen az üvegből, hogy ellenőrizze. hogy egyáltalán nem sok íze van. Ideális lenne egy Red Ale-t azonnal elsötétíteni. Egyszerre adjon néhány cseppet a kocsihoz, amíg a kívánt színt nem kapja meg.
Ne feledje, hogy a sör kissé sötétebb a tartályban, mint a palackban, DE meg kell győződnie arról, hogy az élesztő megtisztult-e. Ha nem, akkor a sör könnyebb fog kinézni a szénhidrátban, mivel az élesztő visszatükrözi a fényt.