Kérdés:
A megfelelő gravitáció meghatározása a cefre után az összes gabonafőzésnél
SimonH
2011-04-16 19:43:48 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Tegyük fel, hogy olyan sört főzök, amelynek állítólagos OG-értéke 1,050. Teljes kiőrlésű sört főzök, és a cefre végén & töltés, mire számítsak, ha ezen a ponton vettem a gravitációt?

Úgy gondolom, hogy mivel előre forralom, a gravitáció ezen a ponton valahol alacsonyabb lenne, mint a várt 1,050, de kiszámolhatom ezt, hogy megbizonyosodjak arról, hogy jó úton haladok-e?

Ha meg tudom találni a várható pépesítés utáni gravitációt, ha nem érek el, vannak-e olyan beállítások, amelyeket ezen a ponton el tudok végezni? Forraljuk tovább? Adjon hozzá kivonatot?

Kettő válaszokat:
jsled
2011-04-16 20:54:39 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Igen, a hígítás miatt alacsonyabb forralási gravitációra kell számítani. A matematika egyértelmű: a gravitáció a cukor és a víz arányának mértéke; ha főzöl belőle, pl. 6g-3g, akkor is ugyanannyi cukor van, és így a gravitáció 6/3 vagy × 2-vel változik. Hasonlóképpen, ha 5 g-ot szeretne egy 60 perces forralás végén, akkor ~ 6,5 g-ot kell összegyűjteni a cefréből, és az előforralás gravitációja 5 / 6,5 = × 0,77

Másik az a lehetőség, hogy nem csinál semmit. Hacsak az OG nincs jelentősen kikapcsolva, elegendő ahhoz, hogy a sört kiszorítsa a stílusból / kategóriából (ha még érdekelnek is ilyen dolgok), RDWHAHB¹. Egy kisebb kivételként megjegyezném, hogy ha megpróbálja egyensúlyba hozni a gravitációt és a keserűséget, és mégis úgy dönt, hogy a gravitáció szempontjából csak hagyja a "kártyákat esni, ahol lehet", és ez nem triviálisan különbözik, érdemes hogy arányosan módosítsa a komló hozzáadását.

¹: "Pihenjen, ne aggódjon, legyen egy HomeBrew-ja". :)

A jelentős gravitációs különbségek befolyásolhatják az élesztő mennyiségét is, amelyet a jó, egészséges erjedés érdekében szúrni kíván.
Forrás előtti / utáni térfogat szempontjából jó válasz, de azzal a kockázattal, hogy pedáns lehet, a gravitáció a folyadék sűrűségének mértéke a vízzel (1.000) szemben, nem pedig a víz és a cukor aránya. Önkényes példa: Ha 1 kg víz (1000 ml) és 1 kg cukor lenne, akkor az arány 1: 1 lenne. A gravitáció körülbelül 2000, azaz 1000 g víz + 1000 g (oldott) cukor elosztva, valamivel több, mint 1000 ml (az említett cukor hozzáadása miatt).
baka
2011-04-16 20:17:39 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Itt van egy számológép az Onebeerről. Ismernie kell a várható előfőzési és utánforralási mennyiséget, valamint a várható posztforralási gravitációt.

Igen, ha túl alacsony, hozzáadhat kivonatot. Előnyöm a legkönnyebb száraz malátakivonat, amelyet találok. Ha túl magas, vizet adhat hozzá, de győződjön meg róla, hogy szűrt / deklórozott stb.



Ezt a kérdést és választ automatikusan lefordították angol nyelvről.Az eredeti tartalom elérhető a stackexchange oldalon, amelyet köszönünk az cc by-sa 3.0 licencért, amely alatt terjesztik.
Loading...