Kérdés:
Főtt egy zabpehely stoutot, és a gravitáció nem csökkent annyira, mint azt jósolták. Szükségem legyen-e újból szurok vagy élesztő tápanyagok / energizer hozzáadása?
tomcocca
2011-01-31 23:55:54 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Éppen egy zabpehelyet főztem itt olvashatja el a recept részleteit, és kérdésem lenne az Orignal és / vagy a végső gravitációk hiányáról.

Az OG állítólag 1.061 volt, és a FG 1.016. Sört készítettem és kaptam egy OG-t vagy 1.063-at, és tegnap este a karbiomhoz kerültem, és a fajsúlya 1,022 volt. Aggódom, hogy a gravitáció nem fog tovább csökkenni a kocsiban, igaz? Tehetek-e valamit azért, hogy ez tovább érjen a várt tartományba (1,016 -1,018 - korrigálva az OG túlzása miatt)?

Élesztő tápanyagot vagy energizálót kell-e adni a kocsihoz abban a reményben, hogy az élesztő újra elindul? Ha igen, mit ajánl?

Vagy fontolóra kell vennem az élesztő újbóli elhelyezését, itt attól tartok, hogy csak egy kicsit szeretnék, ha nem lennék túl messze. Csak hagyom békén, és hagyom 2-3 hétig a kocsiban lenni, és nem gondolom túl?

Íme néhány megjegyzés a tétel főzéséről és átruházásáról notebook.

Köszönöm, ~ Tom

Három válaszokat:
brewchez
2011-02-01 00:18:21 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Nem vacakolnék vele. A receptet nézve nem hiszem, hogy sokkal nagyobb gravitációs változásra számíthatna. Általában azt javaslom, hogy minden sört 14 napig hagyjon az elsődleges helyen. És akkor egy ilyen kezdő gravitációjú sör 14 napig jó lenne.

A receptben elég sok sötétebb speciális szem van, és ez hozzájárul az 1.022 gravitációhoz is.

Csak hagyd békén még 2 hétig, és azt hiszem, jól leszel.

Denny Conn
2011-02-01 01:36:17 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Egyetértek a "hagyd békén" tanácsokkal. A kivonat és a sötét szemcsék között szép mennyiségű megfermentálhatatlan anyag volt ott, ami valószínűleg felelős. BTW, látom, hogy 75F-re emelted. A söred valószínűleg sokkal jobb lesz, mint ha még 10F-tal csökkentenéd a hőmérsékletet a dobás előtt.

Nagyon érdekes a dobási hőmérséklettel, van még információd erről?
Nekem is van ezzel kapcsolatos kérdésem. Mindig az élesztőcsomagon lévő ajánlott hőmérsékleti tartomány alá esünk (ebben az esetben ez a Wyeast NB NeoBritannia volt), és csak azt feltételezzük, hogy az erjedés hője a kívánt hőmérsékletet megtartja?
Northern Brewer Chris
2011-02-01 00:55:33 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Sokféle tényező befolyásolhatja a végső gravitációt. Ide tartoznak az élesztő egészsége, az élesztő bedobási sebessége, az erjedés hőmérséklete, a dobáskor jelenlévő oxigén mennyisége, a cefre hőmérséklete, a speciális szemek mennyisége és a fermentációs hőmérséklet ingadozása. Nyilvánvaló, hogy figyelemmel kell kísérni a fermentációs folyamat ezen aspektusait, és az idő múlásával, valamint egy recept ismételt elkészítésével jobban meg lehet jósolni a befejező gravitációt. Ne koncentráljon annyira a tényleges számra, hanem nézze meg, milyen íze van annak megállapítására, hogy a sör jó-e vagy sem.

Ebben az esetben hagynám magamra, és részletes megjegyzéseket fűznék az erjedéshez, hogy beállíthassa legközelebb, ha a sör gyengített.



Ezt a kérdést és választ automatikusan lefordították angol nyelvről.Az eredeti tartalom elérhető a stackexchange oldalon, amelyet köszönünk az cc by-sa 2.0 licencért, amely alatt terjesztik.
Loading...