Igen, úgy tűnik, hogy hatással van rá. Magasabb magasságnál alacsonyabb szénsavtartalmat kap, és magasabb hőmérsékleten alacsonyabb a forralási hőmérséklet is.

Lásd egy fórumbejegyzést és kommunikációt a HomeBrewTalk oldalon: http://www.homebrewtalk.com/f35/ effects-magitude-carbonation-1523 /

" Az más kérdés, hogy mikor iszik a sör. Mivel a magasságban vagy, amikor kinyitod és megiszod a sört, ez hajlamos lesz Az alacsonyabb légköri nyomás miatt gyorsabban veszíti el szénsavtartalmát, így nagyobb szénsavtartalmat észlelhet.

Mit jelent ez? Ez azt jelenti, ha ugyanabban a magasságban palackoz és iszik. , ugyanolyan mennyiségű alapozócukor ugyanolyan mennyiségű CO2-t és azonos észlelt szénsavas szintet eredményez. Most: mi történik, ha magasan palackozunk, és leeresztjük a tengerszintre, és fordítva? Alacsonyabb észlelt szénsavas szint a palackozott magas és ivott alacsony sört, és magasabb az észlelt szénsavas szint a palackozott alacsony és az ivott magas sör hez. "

A légitársaságok rendszeresen kiválasztják borukat és ételeiket, hogy figyelembe vegyék a repülés közbeni ízbeli különbségeket, semmi olyat, amit általában kevésbé édesen kóstolnak meg a levegőben, bár ez inkább a repülés közbeni viszonyokhoz kapcsolódik - túlnyomásos éghajlat, száraz levegő dehidratálja az utasokat, zord fény, motorzaj stb. mind befolyásolják a bor és az étel érzékelt ízét.

Az Ön esetében a 300 és 3000 láb közötti elmozdulás önmagában nem jelent jelentős különbséget magának a sörnek, de másként is érzékelheti, különösen, ha nem szokott ilyen magasságban lenni .

Részben az lehet, hogy csak kritikusabban viselkedtél, mivel a család / barátok előtt kóstoltál. Az ízlés napról napra nagyon sok tényező függvénye, például az ön érzése, az egészségi állapota, valamint az, hogy mit evett és ivott aznap.

De miután ezt elmondta, az a felfogása, hogy a sör édesebb volt a nagy magasságban történő főzés (3000 láb és több) gyakorlataival.

Cukor beállítások: Bár nem igazán értem, miért, tudom hogy egyes receptekben gyakran csökkentenem kell a cukrot. A nagy magasságban történő főzéshez ez az irányelv valóban a sütemények és a sütik jobb ízűvé tételére szolgál: minden normál csésze cukorért csökkentse ezt 1 evőkanállal 3000 láb körül, és ennél 3 evőkanállal kevesebbet még nagyobb magasságban. Megváltoztatja a végtermék ízét!

Tehát előfordulhat, hogy el kell kezdenie a söröket kissé erjedhetőbbé tenni az általános édesség csökkentése érdekében, ha azt tervezi, hogy meg issza őket. át a szüleidnél, vagy inkább forduljanak hozzád, és nézzék meg, hogy a sör jobban illik-e az ízéhez.

Néhány gyors kutatás szerint publikált bizonyíték van arra, hogy ízlésünk a magasságtól függően változik (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/5021819). Érdekes módon az elviselhető keserűség mennyisége jelentősen növekszik 5000 lábnál (de nem növekszik ezen túl 10 000 lábnál). Az édességre gyakorolt ​​hatás nem változott jelentősen. Ez azt jelenti, hogy alapvetően nagyobb magasságban a keserűség észlelése visszautasul, és így potenciálisan más ízek válhatnak dominánssá. Így a 3000 lábnál észrevehette a keserűség csökkenését a tengerszint feletti magasság miatt, és jobban tudatában volt a nem erjesztett cukroknak a csökkent észlelt keserűség miatt.

Ez nagyon szép. 7000 évesen nőttem fel, és amikor legközelebb szüleimnél leszek, meg kell vizsgálnom, hogy a kőromlás kevésbé keserű-e, mint a tengerszintnél lakóhelyem.