Kérdés:
Nincs buborék és nincs hab 3 nap után
Aaron
2012-02-01 23:49:46 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Első alkalom itt sörfőző. Aggódom, hogy az adagom nem úgy halad, ahogy kellene. Itt van egy gyors beszámítás a tettemről ...

Szombaton az első fermentorba tettem a tételemet (amelynek SG értéke 1,044), és sötét helyiségben tároltam kb. 68 fokon. . Vasárnap az ailock állandó, gyors buborékokat termelt. Hétfőn a buborékok leálltak. Kedden még mindig nem volt tevékenység, ezért felpattantam a fedelet, hogy újabb gravitációs mérést végezzek. A tetején nem volt hab, és úgy tűnt, mintha a vödör oldalán, közvetlenül a folyadék felett, egy gyűrű lenne. (Feltételezem, hogy valamikor habzásból került oda, igaz?) Vettem a gravitációs értéket, és 1.006 lett. Útmutatásaim alapján az ABV% -nak 4,98-nak kell lennie.

Két fő aggályom van: 1. Miért állt meg ilyen hamar a pezsgés? 2. Miért nem volt hab?

Most szerda (a 4. nap vége erjedésben), és másodlagos erjesztést tervezek. Most kapjam meg a köteget a másodlagosban?

Minden megoldást vagy javaslatot nagyra értékelünk! Üdvözlet!

ez nem szerepel a GYIK-ben? Úgy tűnik, hogy szinte minden más kérdés a fermentáció leállítására vonatkozik! ;-)
az [Első tétel. Rengeteg pezsgő első és fél nap, alig egyelőre] (http://homebrew.stackexchange.com/questions/6034/first-batch-tons-of-bubbling-first-day-and-half-little-to- nincs-most)
@mdma Hol vannak a GYIK? Azt hittem, hogy ez az egész oldal kérdés-válasz lista? Szeretem az MDMA-t.
Kettő válaszokat:
Pietro
2012-02-02 00:10:33 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kalibrálva van-e a hidrométere (70 fokos desztillált vizet használjon, 1,00 legyen?) Olvasmányai alapján az élesztő 86% -os látszólagos csillapításig dolgozott ((44-6) / 44). Ez egy elég szilárd erjedés, ezért simítson egyet a hátán, amiért jó környezetet biztosít nekik a munkavégzéshez. Úgy hangzik, hogy jól levegőzött és a megfelelő hőmérsékleten hangolt. Emlékszel, melyik élesztő törzs került a készletedbe? Valószínűleg a Safale US-05 volt, amely nagy csillapító.

Másodszor, és nem tudom ezt eléggé hangsúlyozni: az élesztő aktivitása nem mindig látható. Alaposabban mondva, a légzáró tevékenység (vagy annak hiánya) nem jelenti azt, hogy az élesztő nem működik. A hidrométer leolvasása megmutatja, hogy az élesztő működik (és működött).

Az Ön által készített stílustól függően azt javaslom, hogy a sört PONTOSAN hagyja ott, ahol van, és ne kavarjon vele legalább két hétig (legalább) a sörfőzés napjától. Még akkor is, amikor a krausen gyűrű lecsengett (hangzik, mintha megszűnt volna), az élesztő még mindig dolgozik, tisztítva néhány más vegyületet, amelyeket az erjedés AKTÍV NÖVEKEDÉSI FÁZISÁBAN készítettek. Metabolizálják a diacetilt (vajas íz), és tovább dolgoznak, és elkészítik a kívánt sört.

Ahogy Papazian mondja: "Pihenjen, ne aggódjon, és készítsen házi sört!" (Nos, az utolsó rész lehetetlen, mivel most készítetted el az első adagot, tehát csak igyál egy rendes sört).

Ha közben ideges vagy, fuss el az LHBS-hez, fogj meg egy másik készletet, és szerezz be egy újabb sört a dobozban!

Jeremiah Eastep
2012-02-02 00:08:15 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Teljesen normális, ha a buborékképződés megszűnik, és a hab ilyenkor lecsökken. Legalább egy hétig otthagynám az alapfokozaton, aztán másodlagosnak tartanám. Sziasztok!

vagy hagyja elsődlegesen összesen 2 hétig, és hordót / palackot, és ne foglalkozzon másodlagos.
+1 erre. nincs ok a másodlagosra, hacsak nem szárazon ugrál, vagy a kristálytiszta sör megszállottja.


ⓘ
Ezt a kérdést és választ automatikusan lefordították angol nyelvről.Az eredeti tartalom elérhető a stackexchange oldalon, amelyet köszönünk az cc by-sa 3.0 licencért, amely alatt terjesztik.
Loading...